Kryogenes Frosten
Das „wahre“ Schockfrosten
Warum kryogenes Frosten
Bei dieser Form des Gefrierens entstehen kleinste Eiskristalle, welche dafür sorgen, dass die Qualität und der Geschmack nach dem Auftauen unverändert bleiben.
Vor allem aber reduzieren Sie den Wasserverlust Ihres Produkts während des Gefriervorgangs – so kommt mehr für Sie raus.
Für welche Produkte eignet sich kryogenes Frosten?
Kryogenes Frosten eignet ich für nahezu jedes Produkt.
Fleisch(ersatz)produkte
z. B. Fleisch und (vegetarische) Burger Pattys
Backwaren
z. B. Brot, Semmeln und Kuchen
Fertigprodukte
z. B. Eintöpfe und Gratins
Fisch & Schalentiere
z. B. Thunfisch und Garnelen
Halbfertigprodukte
z. B. geriebener Käse, Aufschnitt, Nudeln und Pizza
Eiscreme
z. B. Softeis und Eis am Stiel (coated und nicht coated)
Wann ist kryogenes Frosten die richtige Lösung?
Unsere Gefrieranlagen sind die ideale Option, wenn nur begrenzte Platzverhältnisse in Ihrer Produktionsstätte zur Verfügung stehen, denn sie sind um ein Vielfaches kleiner als eine konventionelle Anlage. Zudem benötigen Sie für die Stromversorgung keine aufwendige Erweiterung, sondern können sofort mit dem Frosten beginnen, ohne wertvolle Zeit und Ressourcen zu verlieren. Die schnellen Startzeiten und die Flexibilität bei der Steigerung der Produktionsmengen sind weitere Punkte, die für eine kryogene Lösung sprechen.
Hygienegerechtes Frostkonzept
Für das Lebensmittel-Start-up Akdem Food
Hier erfahren Sie mehr, wie wir unserem Frosterkunden bei der Optimierung seiner Produktionsprozesse helfen konnten.
So funktioniert kryogenes Frosten
Wir liefern Ihnen tiefkalt-verflüssigten Stickstoff in Lebensmittelqualität (DIN EN ISO 22000). Dieser wird im Tank bei geringem Druck gelagert.
Über die superisolierte Leitung fließt der tiefkalte Stickstoff zum Frostgerät.
Im Froster wird der flüssige Stickstoff idealerweise direkt auf das Produkt gesprüht und kühlt dieses schnellstmöglich ab.
Der aufgewärmte und expandierte Stickstoff wird für Ihre Sicherheit am Froster abgesaugt und mit der Umgebungsluft außerhalb des Betriebes vermischt.
Die Entsorgung des Stickstoffes in die Luft ist dabei generell unbedenklich, da diese bereits selbst zu 78,9% aus Stickstoff besteht.
Individuelle Lösungen nach Ihren Anforderungen
Die richtige Lösung für Sie zu finden, steht für uns an erster Stelle.
Abhängig von Ihrem Produkt, Ihrer Produktion, Ihren Räumlichkeiten und weiteren Bedingungen wählen unsere Experten gemeinsam mit Ihnen die beste Frosterlösung aus.
Unser Portfolio reicht vom Schrank-, Tunnel- und Spiralfroster bis hin zu IQF- und Tauchfrostern.
Ganz nach Ihrem Bedarf bieten wir Ihnen unsere Gefrieranlage und notwendiges Equipment sowohl zur Miete als auch zum Kauf an, so können Sie Ihre Investitionen gering und flexibel halten.
Im Rahmen unseres rundum sorglos Pakets, bieten wir Ihnen selbstverständlich auch Wartungsdienstleistungen an.
Unser Versprechen an Sie
Egal, ob Fertig- oder Halbfertigprodukte, Fleisch oder vegan, wir nehmen uns jeder Herausforderung an, die Sie uns als Kunden stellen.
Unsere Experten verfügen über langjährige, globale Erfahrung und begleiten Sie mit Ihrer Expertise den ganzen Weg von der Planung bis zur Montage und darüber hinaus.
Dabei lassen wir nie Ihre persönliche Sicherheit und die Sicherheit Ihrer Produktionsprozesse aus den Augen.
Wir verfügen nicht nur über Zertifizierungen im Qualitäts- und Umweltmanagement, sondern auch unser tiefkalt-verflüssigter Stickstoff ist nach ISO 22000 zertifiziert.
Sie haben Fragen?
Melden Sie sich gerne bei uns.
